荔枝烧排骨

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啊瑜佬
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哈哈，做这个菜纯属偶然，因为老公买的荔枝表面很漂亮可是剥完里面很难吃，扔掉又可惜，于是就用试试看的心态做了这道：荔枝烧排骨（其实是炖的，用烧字比较好听），荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效，新鲜荔枝跟排骨结合能解排骨的腻味。

荔枝烧排骨的用料

小排骨 500g 新鲜荔枝 20来个
盐 1克 生抽 30ml
料酒 50ml 姜 3片
葱 1棵 米醋 5ml
水 没过食物的量就好 黑木耳 20朵

荔枝烧排骨的做法

步骤1

小排骨切好过一遍热水去掉杂质滤水备用，新鲜荔枝剥皮可以不去核、黑木耳随便抓一把水发后洗净，姜三片、葱切成葱白段葱花。步骤：热锅下油下姜片葱段爆香，下排骨翻炒片刻倒入料酒、生抽、醋、水煮开后放入荔枝，炖的时间差不多25-30分钟后加盐调味再加入黑木耳，开锅煮10分钟顺便收汤撒上葱花就ok了

荔枝烧排骨的烹饪技巧

本次使用的是珐琅铸铁锅炖烂速度比较快，如果用砂锅的话也不错的，不建议用高压锅闷压，吃到嘴里骨头轻易分离的就是火候正好，大伙赶紧试试吧[调皮]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

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