老王蒸饺

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老王蒸饺的用料

面粉 500克 五花肉 200克
韭菜 100克 豆腐干 100克
香菇 50克 胡萝卜 30克
虾仁 50克 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
生抽 适量 味精 适量

老王蒸饺的做法

老王蒸饺的做法图解1

步骤1

面粉500克，加水200-250克揉成面团，揪成剂子；擀好饺子皮。 五花肉200克，韭菜100克，豆腐干100克，香菇50克，胡萝卜30克，虾仁50克，全部材料剁成细丁，用盐、白糖、生抽、料酒、味精调味，加一个蛋清，朝一个方向搅打上劲，制成韭菜肉馅。 我包饺子的手法是南方人的包法，放入馅儿先对折捏好，再折叠出8-10道褶子，包好饺子。
老王蒸饺的做法图解2

步骤2

蒸屉抹油，放好饺子，上屉大火蒸15分钟；或者下锅煮12分钟捞出；酱油醋蘸着吃。爽口好吃！

老王蒸饺的烹饪技巧

这种包法的饺子皮，面团要揉的稍硬些，不然会塌拉，不挺括。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-01

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 小吃 朋友聚餐 香 饺子

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