超软的蔓越莓面包用手撕着吃

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自从踏上烘焙这条“不归路”， 偶是彻底陷入其中不可自拔， 虽然烘焙路上有太多的“拦路虎”， 每一只老虎都会让我们感到恐惧， 尤其是面临每一次的失败， 脚步更是却步往后退， 其实只要我们勇敢的不断的去尝试去摸索， 那么惧怕的不是我们，而是那只老虎啦！ 相信自己，不求最好，但求更好！ 为自己加油！

超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的用料

高筋面粉 186克 低筋面粉 36克
即溶酵母 3克 全蛋 72克
细砂糖 60克 鲜牛奶 38克
酸奶 57克 盐 1.8克
无盐黄油 70克 蔓越莓干 适量

超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法

超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

将中种面团材料置容器中；（中种面团料：高筋粉170克，细砂糖：15克，即溶酵母1.8克，全蛋：72克，鲜奶38克）
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

揉成较光滑面团，盖上保鲜膜放入烤箱进行2小时的发酵，(也可放冰箱冷藏发酵17小时)
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

将发酵好后的面团撕成小块；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

加入主面团；（主面团：高筋粉16克、低筋粉36克、酸奶奶57克、细砂糖45克、盐1.8克、即发酵母粉1.2克、黄油70克）
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

后油法揉至扩展完全阶段呈现手套模状；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

再加入蔓越莓揉均；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

室温再延续发酵30分钟左右；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

将面团置操作台上进行排气分割成5等份，一份约103克，滚圆松弛10分钟；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

依次将面团擀开成椭圆；(也可以直接滚圆放置模具中)
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

由上至下卷起；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

再滚圆；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

放置模具中；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

进行最后发酵至9分满的样子；
超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

烤箱预热170°，中层上下火，时间35分钟；

超软的蔓越莓面包用手撕着吃#长帝烘焙节#的烹饪技巧

操作时面团较稀软没关系，可散适量高粉操作； 建议掰开用手撕着吃最有感觉特爽！嘻嘻。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 云上美味 编写，未经授权不得转载

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