柠香核桃马芬（零失败）

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我想，每个甜蜜的女生都有一个甜蜜的烘焙梦，我也不例外。早早地就购入了长帝烤箱，因为工作原因一直未能付诸实践。进入炎夏以来偶有闲暇，便义无反顾地跳进了烘焙这个甜蜜的坑，有幸结识豆果网，在前辈们的指导下，非常完美地完成了我的烘焙的处女秀——柠香核桃马芬。经过多次实践，无一失败。我知道有许多象我这样痴迷烘焙却又望而生畏的亲们，所以，我将制作过程以菜谱的形式详细地记录下来，希望能给大家带来帮助，少走或不走弯路。

核桃马芬的用料

黄油 60克 低筋面粉 100克
白砂糖 60克 鸡蛋 1个（50克左右）
泡打粉 2.5克 牛奶 50ml
熟核桃仁 80克 新鲜柠檬 半个

核桃马芬的做法

柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

黄油切成小块放入拌碗，放置在室温下直到黄油变软（不要隔水融化成液态哟，要柔软的固态。我在这第一步是走了弯路的哟，浪费了黄油哈）。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

黄油软化后，加入白砂糖打发，用手动打蛋器即可，打发三四分钟，颜色变浅发白就行啦。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散（全蛋液，不需要分离蛋白和蛋黄），分三次加到打发好的黄油糊中，每一次加入蛋液后都要充分拌匀。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

倒入牛奶（倒入就好，不要搅拌）。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

用手用力挤出柠檬汁，挤到拌碗里（依然不要搅拌）。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

将面粉和泡打粉拌匀，过筛两次，加到拌碗。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀翻拌至没有干粉即可，不要过度搅拌（万万不能象打发鸡蛋或者搅拌肉馅一样顺着同一方向搅拌上劲，因为马芬蛋糕不需要起筋）。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

加入大部分核桃仁，翻拌均匀。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热；将蛋糕糊均匀倒入模具中，八分满即可，剩下的核桃仁放到上面做点缀；将模具放入烤箱中上层，180度，烤20分钟（具体温度和时间设定请以自家烤箱实际情况而定）。
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

新鲜出炉！柠檬的清香扑鼻哟！菜谱中的量正好做六连模，我只抢到一个吃，呜呜~
柠香核桃马芬（零失败）#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

来张特写吧！加入了柠檬汁的马芬口感相当棒！

核桃马芬的烹饪技巧

熟核桃仁是以前做好放在冰箱保存的，随取随用很方便，核桃仁的用量可以根据自己的喜好增减，并且可以把核桃仁换成自己喜欢的其他东东哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 玛芬 蛋糕 长帝

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