棉花蛋糕

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紫韵千千
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没做这款棉花蛋糕之前，一直都是爱吃戚风蛋糕，第一次做这个棉花蛋糕就爱上它了，它比戚风蛋糕还要细腻、柔软，入口即化。拿去给同事尝了尝，都大赞好吃，让我赶紧上菜谱，要学着做，看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不少。

棉花蛋糕的用料

低筋面粉 50克 牛奶 50克
玉米油 40克 细砂糖 40克
鸡蛋 4个 盐 1克

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

再打成鸡蛋液。
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

然后倒入牛奶，搅拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开小火烧沸，然后关火。
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入低筋面粉。
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

快速搅拌至顺滑状态。
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

再打搅成流动性的蛋糊。
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

鸡蛋清打至粗泡，然后分三次加细砂糖。
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模

棉花蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。 热油时一定要用小火加热，以免把面炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载

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