绿豆酥饼

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这个绿豆酥饼，我用的是无壳的绿豆馅，口感更好啦！第一次做，做了很多，还送给朋友作为手信了。刚出炉，非常的酥，一碰就碎，但是感觉我的皮还是厚了点，可以做得更薄，有待改进！

绿豆酥饼的用料

绿豆馅 450克 中筋粉 400克
细砂糖 30克 花生油 130克
清水 100克

绿豆酥饼的做法

绿豆酥饼的做法图解1

步骤1

先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
绿豆酥饼的做法图解2

步骤2

然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
绿豆酥饼的做法图解3

步骤3

水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
绿豆酥饼的做法图解4

步骤4

取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
绿豆酥饼的做法图解5

步骤5

然后包起来，收口向下。
绿豆酥饼的做法图解6

步骤6

案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
绿豆酥饼的做法图解7

步骤7

卷起的面团再次用面杖擀成长形。
绿豆酥饼的做法图解8

步骤8

再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
绿豆酥饼的做法图解9

步骤9

这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。
绿豆酥饼的做法图解10

步骤10

取一块静置的面团擀开。
绿豆酥饼的做法图解11

步骤11

将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
绿豆酥饼的做法图解12

步骤12

用手压扁。
绿豆酥饼的做法图解13

步骤13

放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
绿豆酥饼的做法图解14

步骤14

取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
绿豆酥饼的做法图解15

步骤15

烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
绿豆酥饼的做法图解16

步骤16

看看这一半个绿豆饼，吸引吧！
绿豆酥饼的做法图解17

步骤17

冷却后，打包密封保存，在五天内吃完哦！

绿豆酥饼的烹饪技巧

1、压饼的时候，可以压扁一点，因为烤的时候会变肥的。 2、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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