玫瑰物语-慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕连镜面三层真的需要耐心

慕斯蛋糕的用料

六寸酸奶戚风 分二片 火龙果泥（过筛称重） 125g
糖 20g 吉利丁片 5g
动物奶油 125g 朗姆酒 1.5g
玫瑰花瓣 适量 椰桨 25g
动物奶油 125g 牛奶 30g
柠檬汁 1.5g 朗姆酒 1.5g
吉利丁片 5g 糖 20

慕斯蛋糕的做法

玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

自制酸奶做戚风
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

火龙果过滤
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

火龙果加糖和吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成六成加入朗姆酒
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

火龙果泥放凉或者隔冰水至20度左右状态，拌入奶油，用橡皮刮刀速度拌匀就是火龙果慕斯馅
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

火龙果慕斯倒入第一层蛋糕上放冰箱冷藏四小时
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

椰桨牛奶慕斯材料
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

椰桨加牛奶加糖，柠檬汁，吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成七成加入朗姆酒，二者相拌均匀就是椰桨牛奶慕斯馅
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

在第一层慕斯加入第二片蛋糕
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入椰桨牛奶慕斯放冰箱冷藏四小时
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

放入干玫瑰花瓣
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

纯净水100克，吉利丁片5克，糖10克，柠檬汁1克隔温水至顺滑液态倒入慕斯表面，进冰箱冷藏四小时
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

用热毛巾捂一分钟脱模具
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

镜面透明特别美
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

二层不一样的慕斯色彩对比鲜明
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

清新美腻玫瑰慕斯蛋糕完成了
玫瑰物语-慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

装入盒子送人特别美

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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