蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧是自己一直想做的一道烤箱菜，这道菜的肉非常重要，一定要选不瘦不肥，要不烤出来口感太干，如果太肥，就会很油腻，不瘦不肥，刚刚好，外皮香酥甜蜜，内里柔软，非常过瘾。

蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的用料

猪前肉 500克 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
南乳 适量 糖 适量
白酒 适量 蜜糖 适量
蒜头 适量

蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的做法

蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

除蜜糖外所有材料混合腌制6小时以上
蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

把肉放在烤网上，烤前再刷一次腌汁，烤箱预热200度，烤10分钟
蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

烤了十分钟后取出，扫一层蜜糖，再放进烤箱，继续烤10分钟
蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

取出再扫一层蜜糖和酱汁，再烤十分钟即可
蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

成品图

蜜汁叉烧#十二道锋味复刻#的烹饪技巧

1、用南乳，更容易上色 2、老抽不能放太多，滴两滴调调味上上色即可 3、这款蜜糖用了雪蜜，比较清甜而不是纯甜。 4、烤的时候要烤到有点点焦会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 我的名字是NANALI 编写，未经授权不得转载

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