粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡

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Lola_foodie
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彩条汉堡，好神奇~ 白色和粉色的配色好像立刻回到童年。粉色不是色素来自红心火龙果！吃火龙果的时候看着这讨喜的枚红色，想着当色素用应该不错。吃起来有点微酸基本没味。我直接用的果泥，不嫌麻烦的话不喜欢黑色的籽可以过滤用汁！彩条汉堡们萌萌哒！

黑椒鸡腿汉堡的用料

白色面团 高粉 75g
低粉 15g 酵母 2g
盐 2g 糖 6g
水 57g 无盐奶油 6g
粉色面团 高粉 55g
低粉 10g 酵母 2g
盐 1g 糖 4g
水 18g 无盐奶油 4g
火龙果泥 20g

黑椒鸡腿汉堡的做法

粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

将白色面团和粉色面团分别后油法揉至薄膜阶段。一定要一个面团揉好后再揉第二个 不然没揉好放一边它就发酵了会影响效果啊
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

揉好面 发酵1小时。发好用手指按下去不回缩不反弹就好了，拿出揉扁，松弛15分钟。分成大小一样的3个剂子
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

分别取2个颜色的剂子搓成条
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

2根像麻花一样绕起来
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

以一头为圆心盘起像蚊香盘一样，盘到最后另一头塞进底部捏紧，面团尽量整圆。
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

放入烤箱，最后发酵45分钟。因为不想让面团上色太厉害，180度10分钟再150度5分钟，觉得还不够熟可以关掉烤箱闷一会再出炉！
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

面包放凉后切开
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

鸡腿去骨，少量盐腌一会
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

放油，先煎鸡皮，鸡皮煎脆后翻面。黑椒汁调好浇在鸡腿上。收汁出锅。
粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

面包夹任何自己喜欢的，我喜欢尝试奇怪的搭配，所以我夹了猕猴桃，哈哈，好热带的搭配！

黑椒鸡腿汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 Lola_foodie 编写，未经授权不得转载

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