豆沙夹心蛋糕卷

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谷月的小日子
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做过很多次蛋糕卷，从没拍照过写过食谱，今天就现丑了吧。

豆沙夹心蛋糕卷的用料

面粉 100克 鸡蛋 3个
玉米油 50克 牛奶 60克
白糖 90克 豆沙 60克
食用白醋 3滴

豆沙夹心蛋糕卷的做法

豆沙夹心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

原材料，我用的是奶粉加了水。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋清打在一无水无油的大盆里，
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加入60克的白糖，分三次加，用打蛋器打到提起打蛋器有弯弯的尖头时，就打好了。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

我偷懒了下，直接用打蛋器打发蛋黄，加入糖，加入油，加入牛奶，注意顺序。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发好的蛋黄液。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入面粉。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌匀的蛋黄糊。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用1/3的蛋白霜与蛋黄液切拌，
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

切拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白霜中，按以上方法再次切拌匀。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

切拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，振出气泡，送入预热190度的烤箱内，上下火，18分钟。烤蛋糕时打到150度。自家的烤箱自己掌握。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕倒扣在架子上，趁热撕去油纸。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

翻转蛋糕，稍稍凉后，均匀的抹上豆沙，卷起来。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷好后，再加一油纸，卷紧，放在冰箱里冷藏40分钟定型。
豆沙夹心蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切片装盘开吃。

豆沙夹心蛋糕卷的烹饪技巧

豆沙是自己熬的桂花香的，红豆能清热解毒，适合秋天吃，再说了吃蛋糕上火，它们搭配特别合理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 谷月的小日子 编写，未经授权不得转载

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