红烧排骨

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D_萍子
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红烧排骨的用料

肋排 蒜
姜 料酒
醋 生抽
老抽 糖
盐

红烧排骨的做法

步骤1

肋排切断，加入少许盐、料酒、生抽、一点点老抽腌制，最好腌制半小时以上，以便入味

步骤2

蒜切粒，姜切片，一并下入热油锅煸香，喜欢辣的也可以同时下一些小米椒一起煸，出香味后下腌制好的排骨，连带腌制料一起倒下去

步骤3

翻炒排骨至变色，加入几滴醋，醋可去腥提鲜，翻炒后加入温水，水量不用太多，没过排骨量一半多左右即可，盖起来小火慢烧，过程中加入少许糖可提鲜

步骤4

随时观察锅中水量哟，烧至少水时开盖翻炒，大火收水，至水干后即可起锅

红烧排骨的烹饪技巧

腌制的时候可以多加一些生抽和料酒哦，我习惯烧的过程中就不加它们了，若是口味比较淡的可以一开始不加那么多，烧的时候再根据自己口味调整。盖锅烧排骨时一定要小火烧，这样肉才嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 D_萍子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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