凉拌藕片

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Haxx0220
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小时候我是个吃饭很挑剔的姑娘，到亲戚家吃饭人家看我这不吃那不吃就会问妈妈“你家丫头到底吃什么啊”，妈妈毫不犹豫地说“藕，土豆”，我就是这两样喂大的啊。今天中秋，谨以此菜纪念我永远回不去的时光。

凉拌藕片的用料

藕 2小节 白糖 10g
盐 2g 油 5ml
花椒 10余枚 干红椒 3个
生抽 10ml 醋 5ml

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

藕去皮，切片，过水
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

锅内烧水，水开后放入藕片焯烫1.5分钟。我切的藕片比较薄，焯水时间根据藕片厚度自己掌握。
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

焯水后的藕片过冷水，冷水浸泡后沥干水分装盘
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

除油，花椒，干红椒外的所有辅料调匀浇藕片上。锅热倒入食用油，油七成热放入花椒炸出香味，倒入干红椒，关火，也浇到藕片上。拌匀就可开吃。

凉拌藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 Haxx0220 编写，未经授权不得转载

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