卤汁肉夹馍

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卤汁肉夹馍的用料

五花肉 中筋面粉
青椒 香菜
生抽 老抽
料酒 盐
糖 八角
桂皮 香叶
五香粉 茴香粒
酵母 姜片
葱段

卤汁肉夹馍的做法

卤汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

面粉放入酵母揉光滑后放入盆中盖上盖醒三小时以上
卤汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

五花肉切块
卤汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

放入开水焯去血水后捞出备用
卤汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

锅内盛入水，倒入老抽，生抽，料酒，放葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，五香粉和茴香粒，这就是肉的汤汁，盐和糖根据自己口味加。
卤汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

汤汁煮开后下入焯好的五花肉块，小火开始炖，时间比较久，大概要两小时左右
卤汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

炖汤的过程中开始准备饼，将醒好的面揪一小团，揉成长条后擀平
卤汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

将擀平的面卷成卷后压平
卤汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

压平的面团
卤汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成圆片，不要太薄也不要太厚
卤汁肉夹馍的做法图解10

步骤10

锅内不要有任何水或油，中火将擀圆的面饼放入锅中，随时翻面进行烤饼
卤汁肉夹馍的做法图解11

步骤11

烤出饼皮有棕斑的效果，大概烤不到十分钟，（具体时间根据火候大小而定），就可以出锅了
卤汁肉夹馍的做法图解12

步骤12

出锅的饼
卤汁肉夹馍的做法图解13

步骤13

肉汤耗的还剩1/4，肉咸淡正好基本就可以了
卤汁肉夹馍的做法图解14

步骤14

将肉剁碎卷入饼中，喜欢青椒和香菜的朋友也可以加一些进来
卤汁肉夹馍的做法图解15

步骤15

美味的自制卤汁肉夹馍就做好啦！和外面小吃的味道一样哦！自己动手丰衣足食^_^

卤汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 Next_DR 编写，未经授权不得转载

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