重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）

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木子兴九日
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重庆火锅确实如传说中那么好吃，到绝不是传说中那么难做，下面我教大家做一种简单正宗的重庆火锅，按照我的步骤做出来的火锅绝对好吃，巴适得板！

重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的用料

超市买任意火锅底料 一袋 压榨菜籽油 250-400克
干辣椒 50-100克 红花椒 25克
青花椒 25克 自来水（筒骨汤） 500克
味精 50克 鸡精 50克
老姜 50克 大蒜 100克
大葱 一条

重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的做法

重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的做法图解1

步骤1

菜油在锅里大火煎熟（泡泡散去既表示熟）后文火约1分钟待油温降低到50度
重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的做法图解2

步骤2

老姜拍破下锅后依次将蒜小块、红花椒、青花椒、干辣椒下锅，开文火锅铲不断翻炒至辣椒颜色翻浅
重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的做法图解3

步骤3

下火锅底料后开中火至底料完全融化转小火继续熬制。（锅铲不停搅动10-30分钟，时间越长味道越香）
重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的做法图解4

步骤4

加入自来水（或筒骨汤）转武火烧开后加入鸡精味精。
重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的做法图解5

步骤5

当上几根大葱文火熬制15分钟即可烫菜享用，烫菜以先荤后素顺序进行越吃汤汁就越美味！

重庆新派菜油火锅（简单易学好吃）的烹饪技巧

油碟纯麻油加蒜味精即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 木子兴九日 编写，未经授权不得转载

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