超好吃又简单易学的排包

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深沉的苜蓿很不开心
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面包的用料

配料：高筋400克 盐2克 糖60克 水200克 一个鸡蛋 奶粉20克 黄油20克 酵母4克

面包的做法

超好吃又简单易学的排包的做法图解1

步骤1

把所有食材准备好，除黄油以外的材料混合搅拌并揉成面团。
超好吃又简单易学的排包的做法图解2

步骤2

第一步完成后揉成扩展阶段（取一块面团，用手抻开，面团能够形成透光的薄膜，但薄膜强度一般，用手捅破后，破口也缘呈不规则所形状）。
超好吃又简单易学的排包的做法图解3

步骤3

揉成扩展阶段后加入黄油搅拌，摔打，面团形成完全阶段（面团形成坚韧的很薄的膜，用手捅不易破裂，即使用手捅破后口子呈现光滑的圆圈形，也就是俗称的手套膜）。完成这步后就是发酵了，发酵至2-2.5倍大。
超好吃又简单易学的排包的做法图解4

步骤4

第一次发酵好后排气分8等份，松驰十分钟。
超好吃又简单易学的排包的做法图解5

步骤5

松驰十分钟后的整形，将每个面团擀成舌状然后卷起来搓长，放进烤盘进行第二次发酵，然后根据环境温度将面团发酵至2倍大。
超好吃又简单易学的排包的做法图解6

步骤6

烤箱预热10分钟，上下火中层165度烤22-25分钟，为避免最后烤的颜色过深可加层锡纸盖住，这视排包的颜色而定。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 深沉的苜蓿很不开心 编写，未经授权不得转载

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