德式乡村烟袋面包

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食尚先生——王森
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德式乡村烟袋面包的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 200g
蔬菜 200g 盐 6g
干酵母 8g 烫种 70g
全麦天然酵母种 75g 水 300g

德式乡村烟袋面包的做法

德式乡村烟袋面包的做法图解1

步骤1

将洋葱，胡萝卜，青椒洗净切成小丁，倒入橄榄油爆香，冷却备用。
德式乡村烟袋面包的做法图解2

步骤2

将所有材料称好倒入搅拌机中。
德式乡村烟袋面包的做法图解3

步骤3

搅拌至面团表面光滑，有弹性，加入蔬菜搅拌均匀。
德式乡村烟袋面包的做法图解4

步骤4

室温发酵40分钟。
德式乡村烟袋面包的做法图解5

步骤5

将发酵完成的面团分割成350g/个。
德式乡村烟袋面包的做法图解6

步骤6

将面团滚圆，松弛30分钟。
德式乡村烟袋面包的做法图解7

步骤7

将面团从中间一半擀开。
德式乡村烟袋面包的做法图解8

步骤8

将擀开的一半贴在另一半面团上。
德式乡村烟袋面包的做法图解9

步骤9

以温度30℃，湿度75%最后发酵40分钟左右，发酵好在表面洒上黑麦粉。
德式乡村烟袋面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。

德式乡村烟袋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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