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• 按照自己的习惯来炒的，调味料就是黄豆酱，一点糖，蚝油，下次也加一点辣椒来试试，西芹比较脆，就是不大容易入味😁 6
• 平时我很少炒鸡肉的，主要是家里人比较喜欢买清水鸡或者烧鸡，太嫩的鸡我不喜欢，没有广东人常说的鸡味，实在不知道做什么菜了，让我家某人买的鸡肉，没有想到炒出来味道还不错，加水煮10分钟，最后是看不到水的，调味料就是生抽，蚝油，一点白胡椒，还放一点点红糖白糖，吃不到甜味，但这样炒出来的鸡肉意外的好吃，青椒最后放进去炒两分钟这样就可以了 ，炒鸡肉真的可以多放小葱 6
• 昨晚将排骨泡一下去血水，然后腌制，想着更入味，我是将大蒜磨成泥，腌制出来蒜味重，烤的时候也闻到蒜味，就是出炉后就没有多少了😂味道还可以，就是没有想象中浓郁的蒜香味😂用空气炸锅做的，很方便 4
• 没有放盐腌制茄子了，没有时间来等，切好就准备炒了，所以炒的时候多放一些水就可以，但是要尽量的在后面将水煮干一点，调味料也就是生抽，蚝油，糖，最后放了一点点麻油，出来味道不错，我家两个蛇仔平时不爱吃茄子的，这次也主动夹菜了🤣这次炒茄子，放的肉是带一点点肥肉的，切成薄片来炒，真的口感不错的😄 2
• 按照老师教的处理肥肠，出来真的没有什么味道，加上撕掉里面的大部分肥油，我家娃都爱吃了，就是买这么接近三斤肥肠，27元，最后出来才六两，算下来成本高啊😂 6
• 昨天买的排骨花了38元，跟店家说要做糖醋排骨的，他给推荐肉多一点的，好像还说了肉脆一些，没听清，买回来没有焯水，面粉加盐泡一会，洗净后就上锅炒，为了味道丰富一点，我加了陈醋和白醋，糖用了冰糖和白糖，出来味道不错哦 4
• 让家里人帮忙买的，感觉不像猪板油，买回来已经切好，所以焯水后捞出来，再加一点水来熬，有一些碎渣导致油看起来颜色有点深，不过凝固后还是白色的 176
• 现在牛肚20元一斤，买这么一大块55元，刮去毛，焯水后用高压锅压了40分钟，放一点香料，生抽，盐和黄豆酱，最后三斤只得到一斤熟牛肚😂 炒起来很快，就是一时脑抽，忘记烧热锅，热锅凉油想叉了，以为和油一起加热就可以，很快发现粘锅就知道自己犯错误了😂不管是热油还是凉油，锅一定要先烧热😂 5
• 昨天买的牛腩，好像说是什么牛坑腩，店家非要塞一点牛筋，53元，没时间泡水，直接焯水，用广式口味的柱侯酱，沙茶酱，黄豆酱来炒，上高压锅，第一次用小的煤气灶用的高压锅，差点不会用😂时间比较紧，小孩子要上晚自习，所以不够软烂，只有切小块的勉强能吃，我家娃说味道有点淡，等他们上学后，我继续压，前后一起压了30分钟，这回软烂了，可是我后面又加了柱侯酱，黄豆酱，就有点咸了😂 香料没有放，对于广东人来说，一块姜 5
• 星期天在菜市场买的牛肚，37元，用开水烫一下刮去表面的毛，焯水再放进高压锅，牛羊肉键40分钟，出来有点嚼劲，我放一点盐和生抽来煮，就是这次怎么水分没有怎么减少，上次压牛腩就少了很多水😂卤好牛肚就简单了菜市场买的酸菜2.5元，调味料生抽，蚝油，多一点糖，出来味道就非常不错了，广东人这边的吃法，下次可以试试辣的😁 4
• 最近看的视频都是不用放水去焯水，直接洗干净煮就可以，果然一煮就开口还出水，留下汤汁来对淀粉，原汁原味😂调味料生抽，蚝油，糖，我还放一点芥末酱，出来是芥末的香气，就是看着花甲多，拧断空壳后，之前准备的生抽有点多了😂下次要少放点 5
• 牛肉是新鲜的，没有那么长时间腌制，早上买了菜，急急忙忙的要做午饭的，所以放一点小苏打腌制，炒出来的牛肉也是嫩滑的，放了小苏打就要放一点糖来中和小苏打的味道，腌制的时候还加了黑胡椒和沙茶酱，杏鲍菇不记得之前哪里看到的，焯水能去掉本身那股味道，还放了家里剩下来的西芹，沙茶酱我放了两勺子，感觉有点多，所以炒菜就放了生抽，蚝油，加一点水来煮一会，目的是让牛肉里的咸味煮出来，这样吃起来味道刚好😁 3
• 网上买的泡椒到了，拿来炒菜，广东人放三个就能吃到明显辣味了🤣，调味料就是生抽，蚝油，一点糖和陈醋，出来味道不错，金针菇汤汁泡饭很美味 7
• 腌制牛肉放一点小苏打，会更嫩一点，尤其是买到不是那么好部位的牛肉的时候，我还加一点黄豆酱，糖，陈醋，保宁醋放一点点，基本上没有酸味，而是一股香味 1
• 很喜欢老师的课程，就是可惜后面没有开课了，昨晚卤了大肠，不过相当于广东人来说，香料味太重😂应该香叶，桂皮，八角花椒就够了，我看到家里有，放放了丁香，白豆蔻，肉蔻，一股卤肉的味道，然后煮了40分钟，细长部分太软了😂铁锅炒菜应该早点备好调味料，要不然来不及东找西找的😂 174
• 没有辣椒，调味料就是生抽，蚝油，一点糖，视频看着油有点多，我放了猪油和花生油😁 1
• 金针菇炒肉，加上胡萝卜丝，调味料就是生抽，蚝油，黄豆酱，一点糖，出来味道还不错啊，我家娃点名明天还要吃金针菇😁 3
• 买了一包话梅，突然就想吃话梅排骨了，话说第一次吃到这个菜还是我在中山打工的时候，当时就觉得很奇特，其实做起来也简单 5
• 家里五花肉是放在冰箱冻着的，所以先煮了半个小时，要不然无法切片，这样也不需要用高压锅，直接炒就可以😁 7
• 蛮喜欢西芹炒牛肉的，牛肉是昨晚放冰箱腌制的，西芹加水才能煮软，难道是我切的方式不大对，要斜刀切片？😂 173

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