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发布的菜单 (3)

• 

  果腹

  8道菜谱

• 

  肉

  27道菜谱

• 

  素

  7道菜谱

发布的笔记 (6)

• 可以做的更好：先下排骨，加酱油翻炒，随后再加胡萝卜，因为排骨比胡萝卜需要更长的烹饪时间，才能入味和炒熟；看米饭的多少变化调料的份量，米饭多那可以把排骨炒咸一些。没有拍照片。。。 87
• 总结：第二次做咖喱牛肉饭，比第一次好多啦，但也还有进步空间。可以更好的地方：这回计时了，带牛筋多一点的部位，30min也不太够，下回加到 50min 试试看;土豆胡萝卜15min；比例咖喱再少一点，牛奶再多一点，1:1口味会更好;牛奶最后倒进锅里小火5min，注意观察如果有结小块的迹象要马上停火；如果有机会把牛奶换成椰浆会更好吃。 179
• 可以做的更好：土豆中等大小，胡萝卜更小一点，胡萝卜更难入味一点；裹淀粉蛋清的肉需要多一点油，油温不要太高，否则黏锅；蛋清少用些，下锅只下肉不下腌料，否则容易黏锅。先加热水和咖喱炖煮肉，久一点，这样才能炖烂和入味，中途可以考虑加小半碗冷水，避免外层过烂而里层不熟。将将要起锅时候加牛奶混匀，小火煮1分钟，起锅。煮饭少加水，米饭颗粒分明，更适合浇咖喱。（咖喱收汁不要太过，比较粘稠的程度）提味 下油炒了半 181
• 好吃！火候很到位，烹烂了一撕肉就从骨头上整块分离，咬起来又有弹性，多汁的感觉👍改进：听评论区姐妹的话起锅之前拌了一点番茄酱，味道更浓郁。一些小疑惑和猜测：部分的肉稍有苦味，感觉可能是葱或者姜糊了产生的，下次做的话会在焖煮的阶段再放葱 3
• 海南青柠檬 11
• 可以改进的地方：糖放多了，有一点过甜，而且导致最后收汁的时候拔丝了，另：沾了糖汁的厨具好难洗哟；火候有一点过，收汁过度。自己的改动：小火炖了更长的时间；最后慢炖的时候加了少许老抽上糖色；煸炒时对肥肉多的部分重点关照了一下，希望多炒出一些油。自己评价一下，真的前三块味道很神仙，但是不会想吃第六块，还是腻了，而且糖多加重了腻味 175

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