近代著名作家汪曾祺在《故乡食物》中曾这么形容高邮的咸鸭蛋:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不起。” 虽然我们不得不承认,高邮的咸鸭蛋就是很特别,但是不免为生在其他地区的咸蛋们叫屈,蛋和蛋的差别咋就这么大呢?其实,先天不足也可以靠后天的努力来弥补,人亦如此,蛋也一样。
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