五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而古代的“五谷”一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻。 在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。
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