40年大厨说炒牛肉想要想牛肉香嫩，请牢记这点！

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老公平时很爱吃牛肉，所以我没事儿就给他做炒牛肉，但不知怎么的，每次炒出来的牛肉时常会带有腥臊味，口感又柴又韧不好吃。于是我向大厨叔叔取经，叔叔告诉我腌制前一定要先浸泡牛肉片，这样不但可以去掉多余的血水，还可以减少牛肉的腥臊味。因为现在市面上很多牛肉都会被注水，所以在腌制牛肉的时候，就不用加水了，只需加入常见的淀粉，花生油，蚝油等调料腌制就行了。还有最关键的一步，就是腌制时最后要淋一层油抓匀！这样能把所有味道锁住，炒出来的牛肉才够味。按照叔叔的指导，做出来的牛肉果然又嫩又软也没有腥臊味，老公也说我做出的牛肉和叔叔不相上下～ 我也在豆果上找了一些炒牛肉的菜谱，大家也可以按着做哦！

创建时间:2019-08-06 | 最后更新:2019-08-06 | 浏览:4480 | 收藏:134

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