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家里都比较喜欢吃鱼，平时也常买鱼回家做着吃，大部分都是以淡水鱼为主，某个周末孩子爸独自去钓鱼，等下午回来时发现是大丰收。呵呵，这可是头一次钓到这么多，当天回家后送了一些给朋友家后，自己家留了一点，我用不同的方式做那些鱼，家里人吃的都很开心，今天我就将我的做鱼秘方告诉大家，这么做保准大家爱上它！ 1、做鱼之前，最重要的一步就是将鱼的黑膜洗干净取出来，鱼的黑膜就是在肚子里的一层薄膜，它是鱼身上味道最腥、泥土气息最重的地方，吃进人的肚子里还极有可能引发恶心、呕吐等症状。如果在处理鱼的时候不把它取出来，那么做出来的鱼肉简直就是味同嚼蜡，吃在嘴里也是无比煎熬。 2、大多数人家里制作鱼，一般都会选择用蒸的方式来烹饪，利用火与水的完美结合，鱼肉在蒸汽的高温下变得更加紧实和爽滑。在蒸的时候，一定要注意的是火候，火太猛会使鱼肉散架，火太小又不能激发鱼肉里面的鲜味，吃起来也会感觉肉质松散。在蒸鱼的时候，一定等水开后再下鱼，时间控制在6-7分钟，多了一分钟也会感觉鱼肉吃起来没有口感。 3、除此之外，想要鱼肉味道能够更加吸引人，那么可以加入迷迭香、紫苏等调味料。这两种调味料其实很少用在鱼肉制作中，一般是用在羊肉上。紫苏味道芳香，能够掩盖住鱼的腥味，迷迭香作为西餐里面最常见的一种香料，能够激发鱼肉鲜味，还能让整个菜品的味道变得更加美味。 这几个做鱼的冷知识和小妙招一定要铭记在心。不管是以后招待亲朋好友露两手，还是自己在家动手，都可以做出一桌味道美味的鱼肉，下面我还找了一些其他伙伴做鱼的食谱，大家也来一起看看吧