扳指干贝

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扳指干贝的用料

干贝 200克 白萝卜 100克
盐 1克 味精 1克

扳指干贝的做法

步骤1

将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段；

步骤2

萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个；

步骤3

每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈“扳指”形；

步骤4

每个“扳指”均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克；

步骤5

再上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中；

步骤6

炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸，加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于“扳指干贝”上即可。

扳指干贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 向上少年 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 闽菜 炒 香 午餐

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