纯蛋清蛋糕

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9724冬
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做沙拉酱做奶油馅之类的都会剩下不少蛋白～！就让我们好好利用吧～！

纯蛋清蛋糕的用料

蛋清 2个 底筋面粉 16g
玉米粉 2点5g 细砂糖 30g
塔塔粉 适量

纯蛋清蛋糕的做法

纯蛋清蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清打成鱼网泡的时候加入适量塔塔粉或醋，再分三次放入细砂糖，打发成湿性
纯蛋清蛋糕的做法图解2

步骤2

打发成如图可以提起小弯角
纯蛋清蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉混合加入打发好的蛋白，由下往上翻拌，注意不要消泡，不能打圈
纯蛋清蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌成顺滑的面糊
纯蛋清蛋糕的做法图解5

步骤5

装入模具中，蛋糕糊很轻，倒不了的，要用两个汤匙把蛋糕糊拔入模具里
纯蛋清蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，130度，烤15到20分钟
纯蛋清蛋糕的做法图解7

步骤7

完成～～

纯蛋清蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 9724冬 编写，未经授权不得转载

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