嫩蛋版的蛋包饭

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这两天馋壱番屋的咖喱饭，自己动手搜半天都是硬蛋皮的，于是一通好找再加上自己琢磨，做出来的也像模像样。味道不错，咖喱拌在饭里也很好吃。这里的菜肉用量都是适量，纯粹就是依据个人口味尝着来，我喜欢偏甜的，所以炒咖喱酱加了比较多番茄酱和糖，成品俺家的很满意呀哈哈

蛋包饭的用料

米饭 两碗 胡萝卜 适量
洋葱 半个 鸡肉 适量
西兰花 四朵 鸡蛋 两个
牛奶 一袋 咖喱粉 适量
番茄酱 适量 鸡米花 适量

蛋包饭的做法

嫩蛋版的蛋包饭的做法图解1

步骤1

处理材料，洋葱胡萝卜鸡肉切丁，西兰花洗完搁淘米水里泡着呢
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解2

步骤2

鸡丁加少许盐和淀粉调一下，西兰花炒水，加少许盐调味
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解3

步骤3

黄油烧化
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解4

步骤4

依次煸炒胡萝卜丁、鸡丁、洋葱丁，直至炒出香味
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解5

步骤5

加三大勺咖喱粉，多半袋牛奶，盐，糖，番茄酱。酱汁熬制粘稠后拌入蒸好的米饭。熬制酱汁是根据自己口味随加调料的，比如喜欢咖喱味道浓就多加，我喜欢奶味和甜味所以加了很多番茄酱。
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解6

步骤6

拌好的饭盛小碗然后再扣在盘子里
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解7

步骤7

两个鸡蛋，一小勺淀粉，少许盐，剩下的牛奶，加一起后搅拌均匀
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解8

步骤8

不粘锅放少许油，热后改比中火稍小的火，倒入蛋奶混合液体轻轻搅拌
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解9

步骤9

蛋液凝固起火。这个说一下，看过某视频一个大师是在这步骤里不停拍手腕震动锅，让蛋液凝固成团，然后放在盛盘的米饭上，在蛋团中间切一刀就散在米饭上了，不过咱是第一次做没那么高超手法，但味道还是杠杠的呦。
嫩蛋版的蛋包饭的做法图解10

步骤10

把凝固蛋液慢慢铺在米饭上，挤番茄酱，摆好西兰花和鸡米花就完成了，味道真的好好。如果喜欢汁多的，可以里面放白饭，将炒好咖喱汁浇在蛋包饭周围，拌着吃。

蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 爬小蟹 编写，未经授权不得转载

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