酸奶蛋糕（披萨盘制）

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觉得自家披萨深盘挺适合做个蛋糕的，就在网上搜了下同想法，果然有，就直接按别人这个做了。

酸奶蛋糕（披萨盘制）的用料

黄油 25g 酸奶 100g
鸡蛋 2个 低筋粉 20g
玉米淀粉（栗粉） 12g 细糖 40g
白醋 3滴

酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法

酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解1

步骤1

黄油化掉后加入酸奶拌匀（开始会看着觉得好像很难匀实际搅拌一会儿后就突然很匀啦）。
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解2

步骤2

酸奶拌匀就是这个淡淡的乳黄色。
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解3

步骤3

分两次加入2个蛋黄，拌匀，这个比酸奶拌匀的时间要短，很快。
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解4

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，看不到明显的颗粒。我觉得用手动打蛋器混合比较顺手，成黄色稀糊备用。
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解5

步骤5

加几滴白醋打发蛋白，出现大泡泡时（打蛋器作用2秒左右时），加细糖打发，整个过程也就两三分钟。
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解6

步骤6

三分之一蛋白到之前的稀糊中混合均匀后，倒回到蛋白的盆里翻拌均匀。
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解7

步骤7

倒入容器中，震动几下，目的是震出内部气泡。170℃，底层放盛水了的烤盘，上放烤网摆蛋糕容器，隔水烤近1小时。（蛋糕边缘脱离，牙签在蛋糕中间插到底不粘东西就是好了）
酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法图解8

步骤8

底层隔水烤出来蛋糕下部分比较湿，喜欢嫩湿口感的合适，不知道不隔水是什么效果，下次试试~

酸奶蛋糕（披萨盘制）的烹饪技巧

1、融化黄油可以空烧烤箱后关电放烤箱里热化。 2、我用的九寸深盘，看成品，个人觉得材料可以加一倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 人间皓月 编写，未经授权不得转载

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