雪花桃泥

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雪花桃泥的用料

玉米粉 150克 核桃仁 50克
鸡蛋 5个 白糖 250克
荸荠 5个 蜜樱桃 20克
猪油 200克 蜜枣 15克
蜜瓜圆 15克

雪花桃泥的做法

步骤1

核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。

步骤2

炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。

雪花桃泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

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分类： 川菜 中国菜

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