牛蒡排骨汤

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牛蒡排骨汤的用料

排骨 300克 牛蒡 1根
盐 姜片
小葱

牛蒡排骨汤的做法

步骤1

排骨切块洗干净。

步骤2

牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

步骤3

锅内放水，放入排骨焯水。

步骤4

捞出排骨，清洗干净浮沫。

步骤5

把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

步骤6

撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。

步骤7

加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

牛蒡排骨汤的烹饪技巧

1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。 2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 咸鲜 朋友聚餐 浙菜 中国菜

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