提拉米苏

精品
4.4万 浏览 628 收藏
收藏
食尚先生——王森
食尚先生——王森 食尚先生——王森
＋ 关注

提拉米苏的用料

蛋黄 8个 砂糖 375g
水 100g 柠檬汁 10g
吉利丁 20g 马斯卡彭芝士 750g
淡奶油 1000g 咖啡酒 少许
手指饼干 一些 咖啡糖水 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏 的做法图解1

步骤1

吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡冷藏备用。砂糖与水一起加热至118℃，冲入已打至发白的蛋黄中继续搅打至粘稠，趁热倒入马斯卡彭芝士拌至细腻顺滑，用余温化开吉利丁并与面糊拌匀。
提拉米苏 的做法图解2

步骤2

淡奶油分3次与芝士糊拌匀，撒入咖啡酒轻轻拌匀。
提拉米苏 的做法图解3

步骤3

用裱花袋挤入容器（或模具）约1/3，手指饼浸蘸咖啡糖水垫在中间，再挤入1/3摩丝，垫入蘸了咖啡水的手指饼。
提拉米苏 的做法图解4

步骤4

最后挤入摩丝，放进冰箱冷藏2小时，取出，表面撒上奥利奥饼干碎并装饰即可。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

提拉米苏的其他做法更多

提拉米苏的全部作品

上传我做的这道菜

提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 提拉米苏 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活