果汁牛肉

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川人刘旭华
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果汁牛肉的用料

黄牛精肉 500g 冰糖 50g
食盐 少许 生姜 少许
大葱 1根 菜油 100g
料酒 适量 醋 适量
香料（山奈八角桂皮丁香） 各少许 陈皮 少许
芝麻 少许 老抽 适量
芝麻 少许

果汁牛肉的做法

果汁牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉切成两公分左右肉丁，加料酒、醋、老抽、姜片、葱段腌制一小时以上，腌制过程中要多翻翻。
果汁牛肉的做法图解2

步骤2

将菜油倒入铁锅，加花椒、姜片、香料、陈皮炒香，再放入牛肉丁，中火反复翻炒至牛肉焦黄，加入沸水没过牛肉，加入冰糖，转文火加盖闷3小时。
果汁牛肉的做法图解3

步骤3

转大火收汁，待水分将干时，加入食盐调味，再倒入少许醋和熟芝麻翻匀出锅即成。

果汁牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-03

©本菜谱的做法由 川人刘旭华 编写，未经授权不得转载

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