奶黄包

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奶黄包的用料

高筋面粉（a） 600g 白糖（a） 120g
盐（a） 6g 酵母（a） 10g
牛奶（a） 240g 烘焙奶粉（a） 30g
鸡蛋（a） 2个 黄油（a） 60g
蛋黄（b） 3个 白糖（b) 75g
低筋面粉（b） 39g 香草精(b) 4滴
牛奶（b） 370ml

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

将材料a中的材料混合揉成面团，发酵。注意：要按照后油后盐法混合。即除去油盐外的材料按照干料混合均匀—加湿料成团后—加油、盐—揉成能抻出厚膜即可。
奶黄包的做法图解2

步骤2

将材料b中的原料按照如下步骤混合：蛋黄打散+白糖，搅拌均匀——+温热的牛奶（边加边搅拌均匀）——+香草精、低筋面粉，然后将混合物在不粘锅中加热，边加热边搅拌，直到沸腾继续小火搅拌，成浓稠状，取出放凉。
奶黄包的做法图解3

步骤3

待材料a,发成两倍大小，取出排气，根据需要将面团分成数个等分，我做了32个，像包豆包那样把材料b包好，放到烤盘中继续二次发酵。
奶黄包的做法图解4

步骤4

发酵到两倍大时，上面刷蛋液，烤箱预热170度，中层16～19分钟即可～

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 蛋蛋17 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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