【红烧猪蹄手擀面】

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樱柠9
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红烧猪蹄手擀面的用料

红烧猪蹄 1个 青菜芯 100g
全麦粉 160g 水 55g
鸡蛋 1个 盐 适量

红烧猪蹄手擀面的做法

【红烧猪蹄手擀面】的做法图解1

步骤1

青菜摘去老皮，冲洗干净。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解2

步骤2

全麦粉中加1克盐，1个鸡蛋，加入约面粉三分之一量的水。水可以分批加，干湿比较好控制。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解3

步骤3

揉成光洁的面团，静置20分钟。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解4

步骤4

烧开水，加2克盐，些许食用油，放入青菜芯煮熟，约2～3分钟。取出放入盘中。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解5

步骤5

桌上撒面粉，擀面杖上抹面粉，反复擀开面团。因为桌子比较小，我把面团分成两份开始擀。当中随时加面粉，防止粘连。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解6

步骤6

将面皮对折再对折，折成合适的长条形，每步就记得撒面粉，防止粘结。喜欢宽的切宽点，细的就窄点，我的约半厘米宽。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解7

步骤7

抖开毎根面条，再撒上面粉。
【红烧猪蹄手擀面】的做法图解8

步骤8

下面煮熟。用猪蹄汤汁兑个酱油汤底，摆上猪蹄，青菜装盘。

红烧猪蹄手擀面的烹饪技巧

面粉的量是适合2人份的。红烧猪蹄见【醪糟猪蹄】的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 樱柠9 编写，未经授权不得转载

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