基础戚风蛋糕

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annie1234
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基础戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 5个
玉米油 40g 牛奶 45g
砂糖 20+40g 柠檬 几滴

基础戚风蛋糕的做法

基础戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开。蛋黄加牛奶，玉米油，20克砂糖拌均。
基础戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉，充分拌均 做到无颗粒
基础戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白滴入几滴柠檬汁中和蛋白的碱性，分三次加入40克砂糖，打发，打到干性发泡
基础戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4. 打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊糊内拌均，再与其它蛋白混合，拌均

步骤5

倒入八寸蛋糕模具，烤箱160度预热5分钟烤35分钟左右（每家烤箱大小不一样，需要自己掌握）

基础戚风蛋糕的烹饪技巧

砂糖我已经按原来的方子减了30克，不需要再减，这甜度以我个人感觉刚好。需要更甜点的可以适量加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 annie1234 编写，未经授权不得转载

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