萨其马

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萨其马是满族糕点，具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，自己在家可以富强粉做，我用的高粉低粉混合做的。

萨其马的用料

高筋面粉 140克 低筋面粉 60克
鸡蛋 3个 泡打粉 5克
麦芽糖 100克 白糖 160克
玉米淀粉 适量 水 40克
蜂蜜 一勺 熟芝麻 适量

萨其马的做法

萨其马的做法图解1

步骤1

称重材料
萨其马的做法图解2

步骤2

高粉、低粉、泡打粉加入鸡蛋不放水，和成面团
萨其马的做法图解3

步骤3

面团静至半小时
萨其马的做法图解4

步骤4

擀成面片
萨其马的做法图解5

步骤5

切成面条，撒少许玉米淀粉，防止粘连
萨其马的做法图解6

步骤6

锅内放入油，烧至130度左右，筛去多余的玉米淀粉，倒入油锅炸成微黄，面条浮起捞出备用
萨其马的做法图解7

步骤7

另起锅，先把水、白糖烧开，加入麦芽糖、蜂蜜
萨其马的做法图解8

步骤8

小火熬成117度左右，用筷子挑起，有轻微拉丝即可，不要熬过了
萨其马的做法图解9

步骤9

迅速倒入炸好的面条，加入熟芝麻，翻拌均匀，让每个面条都裹上糖液
萨其马的做法图解10

步骤10

趁热倒入抹了油的烤盘内，用手压扁压实
萨其马的做法图解11

步骤11

晾凉后倒扣，切成块
萨其马的做法图解12

步骤12

摆盘食用

萨其马的烹饪技巧

各种干果都可以加入，比如花生仁、腰果、葡萄干等，放些桂花，味道更棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 温暖相随 编写，未经授权不得转载

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