豆汤饭

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豆汤饭的用料

白豌豆 适量 肉糜 适量
土母鸡 适量 老姜 适量
花椒 适量 葱 适量
盐 适量 新鲜绿叶蔬菜 (豌豆尖、绿豆芽、卷心菜、生菜等均可)
肥肠 适量 仔肺 适量

豆汤饭的做法

步骤1

白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟。

步骤2

土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。

步骤3

鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。

步骤4

土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色。

步骤5

将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。

步骤6

大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存。

步骤7

将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝。

步骤8

将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。

步骤9

将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。

豆汤饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 小豆幸福的生活 编写，未经授权不得转载

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