简易香蕉塔

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JoyceHe77

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这道简易香蕉塔是根据庄祖宜的简易水果塔改编而来，具体视频大家可以去优酷搜索庄祖宜，就可以看了！家里香蕉太多，这个塔可以帮助尽快消灭香蕉，当然其他水果也可以用，庄祖宜用了李子，还可以用梨，苹果等，我觉得都应该不错！没想到这道没有抱什么希望的下午茶小点会那么好吃！

香蕉的用料

面粉 90g	黄油 60g
水少于20克	香蕉两根
盐少许	糖少许
蛋液少许

香蕉的做法

步骤1

冰箱里拿出来的黄油切成丁，与面粉一起搓成面包屑状。如果你用的是油盐黄油则不需要额外加盐，如果是无盐黄油可以适当加点盐；想吃的甜一点的，可以加糖，我没有加。

步骤2

在黄油面粉屑里加上水，正常方子可以放30克水，但是越少的水做出来的皮越酥，所以我只用了不到20克的水。如果能更少就好了！

步骤3

将面粉轻轻推成团，不要太用力，用力会让面团起筋，烤出来就不酥了。成团后放入冰箱冷藏20分钟以上。

步骤4

香蕉切块或片，造型随意哈。因为手头的香蕉不是很熟，我担心烤出来的香蕉不甜，因此我用一点点糖腌制切好的香蕉片，腌15-20分钟左右

步骤5

取出冷藏的面团用擀面杖擀成1厘米厚的圆片，我觉得擀的厚一点比较好吃，烤出来的塔皮酥的来！把香蕉放在面片上，周围折起来。

步骤6

面片刷上蛋液，不刷也行，但是刷了会好看些，烤箱预热175度，烤40分钟，就可以出炉啦！

香蕉的烹饪技巧

1。黄油我用了油盐黄油，某次买错，所以想要消灭掉，因此我没有再额外加盐，用无盐黄油的可以适当加盐；2。塔皮里我没有额外加糖，不想吃太甜的朋友也可不加；3。香蕉切片后我撒了一点点糖腌制了15分钟，因为我的香蕉没有很甜，如果你手头的香蕉已经很甜了，可以不用腌制，后来烤的时候出了少于水，但不影响口感；4。塔皮的水要越少越好，水越少烤出来的塔皮越酥，我这次用了不到20克的水，烤出来的塔皮非常之酥，好吃极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 JoyceHe77 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙派挞烤

JoyceHe77

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