小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼

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看着自己的孩子用自己的小手抓起可爱的鸡蛋小饼吃，此时妈妈们一定非常满足。

鸡蛋小饼的用料

黄油 40g 牛奶 15g
鸡蛋黄 2个 白砂糖 40g
玉米粉 10g 低筋面粉 50g
香草精 2g 小苏打粉 0.5g
盐 0.5g

鸡蛋小饼的做法

小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼的做法图解1

步骤1

软化的黄油中混入以上材料中的白砂糖、盐搅拌，然后把鸡蛋黄一个一个打进去搅拌，之后添加香草精再轻轻搅拌。
小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼的做法图解2

步骤2

在第一步骤的容器中，筛入以上材料中的低筋面粉、玉米粉、小苏打粉，可以用橡皮刮刀搅拌(没有的话勺子、铲子都可以），再倒入牛奶轻轻搅拌。筛的时候轻轻的，会有一些粉飞出来的，很正常。
小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼的做法图解3

步骤3

将第二步骤搅拌好的面团（如果不是常温下软化的黄油，而是隔热软化的，面团就会有点稀）装入裱花袋中，套上圆形的裱花嘴。在正好家里的一次性裱花袋用完了，我就用这个针筒式的裱花嘴，不太好用而且易浪费。建议最好用布袋或者一次性的裱花袋。
小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼的做法图解4

步骤4

烤盘中垫上烤盘纸，刷一层油，用裱花袋在烤盘上挤出小圆形，烤箱170-180预热10分钟，放入烤盘烤约15-20分钟。
小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼的做法图解5

步骤5

美味的鸡蛋小饼出炉了。

鸡蛋小饼的烹饪技巧

1、建议常温下软化黄油，面团太稀的话，放入烤箱后一遇热，就塌了 2、如果临时做的，隔热软化黄油，挤到烤盘上时，之间的空隙留大一点，这样不容易粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 木子私房烘培 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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