蜜汁叉烧(烤箱对照版)

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买回来一个烤箱，看到别人做的蜜汁叉烧，饶有兴趣地自己做了一次，那个五花肉我只腌了一天，据说两天的效果会更好。

蜜汁叉烧(烤箱对照版)的用料

五花肉 1000g 李锦记叉烧醬 2勺
李锦记蚝油 适量 白糖 1勺
酱油 适量 蜜糖 适量

蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法

蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法图解1

步骤1

洗净五花肉，用厨房用纸吸干，然后将叉烧醬，蚝油，糖，酱油放进去。
蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法图解2

步骤2

均匀摸匀酱料，做一下按摩，使肉更加松弛。拿叉子或者牙签戳一些洞，使肉更加入味。然后放入冰箱冷藏室储存最少一天，最好是两天。
蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法图解3

步骤3

在豆果看到用锡纸包裹，还有放在烤架上两种方式烤的，我就两种方法都采用了，看哪个效果比较好。
蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法图解4

步骤4

在烤箱底部铺上锡纸垫着，承着低落下来的油。右边为锡纸包裹的五花肉，左边为直接烤的五花肉。烤箱预热五到十分钟，然后放在烤箱中间，上下火，210摄氏度烤30分钟。
蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法图解5

步骤5

重点来了，中间那块是直接烤的，旁边两块是锡纸包裹的，色泽没有直接烤的漂亮。将蜂蜜与清水按1:1的比例调好，扫在肉上，再次放进烤箱用180摄氏度再烤十分钟。
蜜汁叉烧(烤箱对照版)的做法图解6

步骤6

烤好的肉切好，将腌制剩下的汁煮浓，将汁淋在切好的肉上面。以上就是成果。由于我也还是个初墩，这个还是第一次做，有些方面可能还是有些欠缺，希望大家多多包含，一起讨论进步。

蜜汁叉烧(烤箱对照版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 如小鱼 编写，未经授权不得转载

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