香辣蟹

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又到了吃蟹的季节了,以前一直都是清蒸着吃,这次应家里人的要求,说要烧着吃,就试着做了。大家吃后,都说非常好吃……

香辣蟹的用料

螃蟹 4只 油、盐 适量
料酒 3勺 生抽 2勺
香醋 1勺 老抽 1勺
白砂糖 1勺 天车麻辣酱 1勺
胡椒粉 适量 生姜 一块
大蒜头 一个 葱花 适量
干辣椒 适量 八角、桂皮、花椒 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹捆绑好,上锅蒸二十分钟
香辣蟹的做法图解2

步骤2

用手剥开,去掉毛和鳃
香辣蟹的做法图解3

步骤3

准备好香料
香辣蟹的做法图解4

步骤4

生姜、蒜切碎
香辣蟹的做法图解5

步骤5

起锅,锅热放油,油要多放,是平时炒菜的二倍
香辣蟹的做法图解6

步骤6

油热,放姜蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、花椒一同翻炒出香味
香辣蟹的做法图解7

步骤7

倒入螃蟹继续翻炒,调入三勺料酒、二勺生抽、一勺香醋、一勺糖、一勺老抽、一勺麻辣酱、适量胡椒粉、适量盐翻炒二分钟（盐先不要放多了，淡了再加）
香辣蟹的做法图解8

步骤8

加适量水,焖煮入味
香辣蟹的做法图解9

步骤9

煮至汤汁浓稠即可。汤不能烧干,有点汤汁更好吃。
香辣蟹的做法图解10

步骤10

装盘,撒些葱花（或白芝麻）即可上桌享用！

香辣蟹的烹饪技巧

我的这道菜干辣椒放的有点多,因是自家晒的,不是朝天干椒，不太辣,怕吃辣的亲们,若是朝天干椒可少放些,以免太辣…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 妈妈咪呀哟_ 编写，未经授权不得转载

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