芋圆

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曹毅睿妈妈
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芋圆的用料

紫薯 250g 红薯 250g
木薯粉 100g 太白粉（马铃薯粉） 80g
西米 适量 黑凉粉 5g
白砂糖 适量 温水 适量
蜜豆 适量 椰汁 300g

芋圆的做法

芋圆的做法图解1

步骤1

材料准备
芋圆的做法图解2

步骤2

木薯粉，太白粉，紫薯泥和匀，揉成面团，搓成长条，切块
芋圆的做法图解3

步骤3

红薯同上，红薯偏湿，少放点水
芋圆的做法图解4

步骤4

西米提前用开水浸泡，黑凉粉用开水冲成糊状，用沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌加热至沸腾，冷却成膏状，切成块待用
芋圆的做法图解5

步骤5

西米和芋圆放入开水煮，芋圆浮上水再煮2分钟，捞起放入冷水中；西米继续煮10分钟，关火焖10分钟，在继续煮，沸腾后用冷水结下
芋圆的做法图解6

步骤6

将芋圆，西米，黑凉粉，蜜红豆，放入碗中，椰汁煮7分温，倒入碗中，结束。

芋圆的烹饪技巧

加了太白粉，更细腻一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 曹毅睿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 下午茶 甜品

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