奶黄包

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在南方上大学的时候特别喜欢吃奶黄包，一星期有五天早餐都要吃这个，毕业后回到北方，渐渐吃的少了，有时会有点淡淡的想念曾经的味道，也想念肆无忌惮的青春。在家捣鼓研究终于做出来奶香浓郁的奶黄包，以解我相思之苦。

奶黄包的用料

发酵好的面团适量	牛奶 45ml
黄油 20g	白砂糖 20g
鸡蛋半个	玉米淀粉 10g
吉士粉 10g

奶黄包的做法

步骤1

揉好的面团就不详细说了

步骤2

黄油常温解冻或者用微波炉叮一下，打入一个鸡蛋，打散

步骤3

倒出一小部分牛奶，加玉米淀粉，吉士粉溶解

步骤4

剩余的大部分牛奶倒入锅中加糖，小火微微加热，至全部溶解

步骤5

鸡蛋黄油糊，牛奶淀粉糊慢慢倒入锅中，期间要用小火，不断搅拌，锅中水分逐渐减少，变成像果酱一样稠度的时候关火，晾凉，奶黄陷就做好了

步骤6

面团分成小剂，包入奶黄陷，包好的包子放在温暖的地方二次发酵至1.5倍大

步骤7

水开后上锅蒸15分钟关火，闷2分钟出锅

奶黄包的烹饪技巧

1.这个糖的量是感到淡淡的甜味，喜欢甜食的可以加大糖量。2.吉士粉是增加香味的，在家做可以随意一点，没有吉士粉可以用炼奶或者淡奶油代替，再相应的稍微增加玉米淀粉的量。如果吉士粉，炼奶，淡奶油都没有，我的秘籍就是买一根奶油雪糕或者冰砖什么的，掰一块加进去，一样奶香十足啊，哈哈，美食就是各种排列组合的创造。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

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分类：主食包子蒸朋友聚餐 12-23个月

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