【红烧望潮】

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趁着有时间，继续舌尖上的美味DIY之旅。 开播当晚我是没有看见，所以当有人电话问我红烧望潮是否会做时候还真接不上话。 回来赶紧打开视频看了下，许是各地叫法不同呢，望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。 平日里经常炒着、烤制或者红烧，只是没有拍过成品照，趁着这个时间，赶紧着端上来和大家一起分享吧。

红烧望潮的用料

八爪鱼 400g 青蒜
姜片 葱
红糖 料酒
酱油

红烧望潮的做法

【红烧望潮】的做法图解1

步骤1

八爪鱼内脏摘除，用盐抓拿清洗干净
【红烧望潮】的做法图解2

步骤2

青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片
【红烧望潮】的做法图解3

步骤3

烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出
【红烧望潮】的做法图解4

步骤4

热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片
【红烧望潮】的做法图解5

步骤5

大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻
【红烧望潮】的做法图解6

步骤6

烹料酒，加入其它调味料，最后撒青蒜拌匀即可。

红烧望潮的烹饪技巧

舞语 焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感，否则烧久了比较韧影响口感 酱油什么的不要太多，因为八爪鱼本身是带咸味的，如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 朋友聚餐

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