香橙葡萄干吐司

1.0万 浏览 64 收藏
收藏
爱的滑翔翼KK
爱的滑翔翼KK
＋ 关注

tips：橙子皮屑是取得橙子最表面薄薄的一层，不能把白色部分也取用，否则会发苦！葡萄干也可以用其他果仁果酱果脯干代替，如蜜豆，蔓越莓，红枣等！

香橙葡萄干吐司的用料

高筋面粉 270g 黄油 40g
全蛋液 40g 细砂糖 20g
橙汁 75g 牛奶 65g
干酵母 8ml 食用盐 3g
橙子皮屑 1个量 葡萄干 30g
鸡蛋液 适量（涂面包表面用）

香橙葡萄干吐司的做法

香橙葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

准备，称量好各种原材料备用！
香橙葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

采用后油法将除黄油之外的主料放在盆里搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，加入橙子皮屑揉至均匀光滑！
香橙葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放在盆子盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2—2.5倍大，手指沾高筋面粉在面团中央戳一个洞，不回缩不塌陷即可，取出排气后揉成光滑面团松弛15分钟！
香橙葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团根据模具大小擀开，均匀撒上泡过并沥干水分的葡萄干！
香橙葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

借助擀面杖把面团卷起来！
香橙葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

把卷好的面团轻轻的放入模具，放在温暖的地方进行2次发酵！
香橙葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

将面团发至8分满（不是指模具的8分满，是指面包最后成型的8分满）时，在面团表面轻轻的刷上薄薄一层全蛋液！
香橙葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

放入160度预热10分钟的烤箱中，烤制大约40—50分钟，具体温度和时间根据自己烤箱的功率调整！
香橙葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

烤制20分钟左右时的样子！
香橙葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

出炉，成品！
香橙葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

切片图一
香橙葡萄干吐司的做法图解12

步骤12

切片图二

香橙葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 爱的滑翔翼KK 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 烘焙 面包

香橙葡萄干吐司的其他做法更多

香橙葡萄干吐司的全部作品

上传我做的这道菜

香橙葡萄干吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香橙葡萄干吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 香橙葡萄干吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活