10寸helloKitty生日蛋糕

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生日蛋糕 第一次做 hellokitty

10寸helloKitty生日蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 180g
玉米油 90g 水 90g
糖分 蛋白60克 糖分 蛋黄45克
白醋 9滴 塔塔粉 8g
奶油 适量

10寸helloKitty生日蛋糕的做法

10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离 蛋白的容器保证无水无油
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解2

步骤2

油和水混合 水分三次加入玉米油中 每次都混合均匀 我是混合均匀后逐个加入的蛋黄加一个 搅拌均匀后再加下一个
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入塔塔粉跟低筋面粉 我用的是刮刀切拌 不要有大的颗粒 这样烤出的蛋糕内部组织才细腻
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白的打发 电动打蛋器打发 蛋白呈鱼眼泡时加入第一次糖分和9滴白醋（我直接用筷子沾了9下）等蛋白呈现纹路的时候加入第二次糖分蛋白呈湿性发泡（提起打蛋器有个弯弯的角）最后一次加入糖分打发至干性发泡就是拉起打蛋器有短而小的尖角 打蛋盆倒立蛋白也不会流出来 烤箱预热175度10分钟
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白糊3分之1加入蛋黄糊中 搅拌均匀 要上下切拌哦 就像炒菜一样 再加入3分之1蛋白糊到蛋黄糊中搅拌 最后把搅拌均匀的混合物倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解6

步骤6

混合后倒入模具中 震出大气泡 我用的是活底10寸模具
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解7

步骤7

我我用的是华帝30L烤箱 170℃时间是一小时 等戚风蛋糕爬高到一定程度在高温200度上色然后再170度烤 有一点开裂 不影响
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解8

步骤8

等待脱模 以上是戚风蛋糕
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油的打发 适量奶油加入糖分我加了1勺 奶油本身够甜 我也是打到倒扣不流动就行了
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解10

步骤10

戚风蛋糕切片先涂一层奶油 中间可以加入果酱或喜欢的水果再涂一点奶油把另一片盖上
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解11

步骤11

涂抹奶油 没有专业的工具 凑合看吧
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解12

步骤12

巧克力隔水融化 用牙签画出轮廓 我用的筷子沾巧克力描出雏形
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解13

步骤13

用一滴粉色色素加入奶油中把外围挤满 再用白色奶油把脸部填充
10寸helloKitty生日蛋糕的做法图解14

步骤14

大功告成 萌萌的有木有

10寸helloKitty生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 兜儿妈咪 编写，未经授权不得转载

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