红烧肉

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Miss55555
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在国外很想吃中国的味道，最想念的是外婆的红烧肉，记得外婆总是做红烧肉烧面筋，然后放一个水煮蛋，肉汁渗透蛋里面，最爱这道菜，可惜，国外买不到面筋，所以用了鹌鹑蛋和鸡蛋。

红烧肉的用料

五花肉 鹌鹑蛋
鸡蛋 酱油
盐 糖
葱 姜
蒜 大料

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备材料
红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切块，可以切的大一点，过水后会缩水，冷水没过肉，加入料酒和葱，水滚开就可以捞出来了，我用热水冲洗过肉，去沫。
红烧肉的做法图解3

步骤3

准备大料，葱姜蒜
红烧肉的做法图解4

步骤4

肉微微晾干
红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，爆香葱姜蒜加入大料，然后把肉放进去，稍微煸炒一下。
红烧肉的做法图解6

步骤6

加入温水，没过肉，加酱油，一点点料酒，一点点糖盖上锅盖焖熟。
红烧肉的做法图解7

步骤7

超市买来的已经是熟了的鹌鹑蛋，我还自己煮了几个鸡蛋哈～
红烧肉的做法图解8

步骤8

用刀划几个口子，鹌鹑蛋我大概划了3刀，鸡蛋5刀，但是不能下手太狠，不然在炖的过程中就散架了，在肉汁收到还有7分的时候把煮好的蛋放进去一起炖煮，收汁！
红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅的时候在稍加调味，喜欢辣的人可以加点辣椒，我是喜欢每次吃的时候弄一点出来，再加辣椒，因为有的时候不喜欢辣～完成！！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 Miss55555 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜 12-23个月

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