麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱

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鱼排少小刺，肉质细嫩包容性强，用具有侵略性的麻辣来烹制，吃起来十分过瘾。

麻辣鱼排的用料

鱼排 500克 辣椒 30根
花椒 100粒 蒜 8瓣
姜 4片 豆瓣酱 50克
酱油 10毫升 冰糖 10克
油 70毫升 水 100毫升

麻辣鱼排的做法

麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱的做法图解1

步骤1

鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出；将鱼排斩成2厘米段，蒜子拍散备用；
麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱的做法图解2

步骤2

锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料以及水；
麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱的做法图解3

步骤3

盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱的做法图解4

步骤4

待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。

麻辣鱼排的烹饪技巧

1、调料放在最下面，可更好的出味； 2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎； 3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量； 4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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