鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞

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浅浅女人香
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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……

臭豆腐的用料

鲳鱼 四条 臭豆腐 十二块
酸菜 少许 洋葱、小米椒、姜、蒜、干辣椒 少许
菜籽油、三五火锅底料、盐、鸡精、白糖、料酒、青蒜 少许

臭豆腐的做法

鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解1

步骤1

鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解2

步骤2

臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解3

步骤3

鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。 料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解4

步骤4

平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解5

步骤5

蒜，姜，煲一个备用。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解6

步骤6

在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。 泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解7

步骤7

把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。 煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解8

步骤8

豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解9

步骤9

用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解10

步骤10

鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。 三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。 大火烧沸腾，关火。 把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解11

步骤11

小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解12

步骤12

小火炖二十几分钟大火微微收汁！
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解13

步骤13

撒上青蒜！
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解14

步骤14

臭豆腐炖鲳鱼^_^
鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法图解15

步骤15

……

臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

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