人生第一个中空模酸奶戚风

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乖宝璐璐
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学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~

酸奶戚风的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 4个
自制酸奶 70g 玉米油 40g
白纱糖 75g

酸奶戚风的做法

人生第一个中空模酸奶戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋黄；加油、奶、糖混合均匀；加入低筋面粉；将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）；分离的蛋白（容器要无油无水）；分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可
人生第一个中空模酸奶戚风的做法图解2

步骤2

1/3蛋白霜至蛋黄体中；将二者搅拌均匀；将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里；搅拌均匀（不可划圈搅拌）；将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡；送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。
人生第一个中空模酸奶戚风的做法图解3

步骤3

成品
人生第一个中空模酸奶戚风的做法图解4

步骤4

成品
人生第一个中空模酸奶戚风的做法图解5

步骤5

成品

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 乖宝璐璐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 香 下午茶

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