卡仕达泡芙

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吃货闺蜜嚷着要吃泡芙，从来没做过也没有鲜奶油，找了方子现学现卖吧。改了改她居然说蛮好吃，写食谱和大家分享一下。

卡仕达泡芙的用料

卡仕达酱-蛋黄 2个 卡仕达酱-细砂糖 50g
卡仕达酱-牛奶 250g 卡仕达酱-低筋面粉 25g
卡仕达酱-柠檬汁 5g 泡芙-水 100g
泡芙-黄油 50g 泡芙-盐 1g
泡芙-低筋面粉 60g 泡芙-全蛋 2个
火龙果或芒果或其他水果 适量 裱花袋 2个
菊花裱花嘴 大号

卡仕达泡芙的做法

卡仕达泡芙的做法图解1

步骤1

首先把制作卡仕达酱的食材鸡蛋和砂糖放在一起搅拌均匀至泛白，同时开小火，牛奶加热到40°备用。
卡仕达泡芙的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉、分次加入牛奶，一边加入一边搅拌。
卡仕达泡芙的做法图解3

步骤3

所有的牛奶加入后，准备筛网过筛到奶锅中。
卡仕达泡芙的做法图解4

步骤4

过筛后，奶锅里的混合物开小火慢慢熬制。
卡仕达泡芙的做法图解5

步骤5

要不断的翻拌底部，均匀的受热。
卡仕达泡芙的做法图解6

步骤6

熬成粘稠状但仍可以流动就可以了，盖上保鲜膜备用。
卡仕达泡芙的做法图解7

步骤7

换奶锅，还是小火，将制作泡芙的食材除鸡蛋外全部放入奶锅内。
卡仕达泡芙的做法图解8

步骤8

慢慢的搅拌均匀，直至食材全部融化。
卡仕达泡芙的做法图解9

步骤9

倒入低筋面粉，快速的翻拌，让面糊均匀受热锅底有一层薄膜面团紧实就可以了，关火，放置不烫手。
卡仕达泡芙的做法图解10

步骤10

分次加入蛋液，搅拌均匀至完全吸收再加下一次。
卡仕达泡芙的做法图解11

步骤11

搅拌后用勺子提起来，呈倒三角状不滴落就可以了。
卡仕达泡芙的做法图解12

步骤12

上裱花袋挤花，个人喜欢圆形的很可惜没有圆的裱花嘴所以用大号菊花嘴挤了。
卡仕达泡芙的做法图解13

步骤13

卡士烤箱50l中层180,度10分钟转160度15分钟，其实现在看貌似有点过高了，同学们按自己烤箱脾气试试吧
卡仕达泡芙的做法图解14

步骤14

出锅，样子有点丑。
卡仕达泡芙的做法图解15

步骤15

切开泡芙，做好的卡仕达酱装入裱花袋挤入泡芙中。
卡仕达泡芙的做法图解16

步骤16

火龙果切块，一起做了内餡。
卡仕达泡芙的做法图解17

步骤17

噹噹，第一次的泡芙经验，还不错。

卡仕达泡芙的烹饪技巧

水果可以按自己口味调整，卡仕达酱也可以根据自己的口味加香草精，我不喜欢香草精的味道所以改用了柠檬汁，自己搭配吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 沫沫家的蛋糕 编写，未经授权不得转载

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