牛肉汤

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牛肉汤的用料

牛大骨 1根 洋葱 半个
胡萝卜 半条 白萝卜 半条
葱 1根 姜 1小块
八角 1颗 水 2000毫升
A料：
冰糖 1小匙 米酒 2大匙
B料：
盐 适量

牛肉汤的做法

步骤1

先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

步骤2

锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；

牛肉汤的烹饪技巧

炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

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分类： 河南菜 中国菜

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